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「南投醫院護理之家作夥包粽慶端午」
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    【南投訊】端午佳節將來到,衛生福利部南投醫院附設護理之家今(13)日舉辦包粽活動,在醫護人員的協助下陪伴長者一同現場DIY傳統肉粽,營養師還特別準備了寒天冰心粽、鹼粽與市售肉粽,現場解說各式粽子的作法與熱量。另外配合語言治療師的教導,讓長者吃粽不噎著,美味的粽子安全入口,歡慶端午節。

    南投醫院語言治療師呂昂衛表示,粽子雖然香Q美味,但粽子裡的糯米黏性較高,常有長者因吞嚥不良而噎到,可試著先使用湯匙將米飯分切成小塊,咀嚼數次後再用力吞下,接著清除口腔兩側及舌面上的米飯後再吃下一口,此外建議將米飯與餡料分別置於口中咀嚼,進食時切忌交談對話,進食後需確實執行口腔清潔。

    護理之家許多阿嬤個個是綁粽高手,綁粽經驗豐富,包得比工作人員準確又迅速,藉此活動讓長者們引領其他人員學習此技藝,不僅可以促進世代交流,也可讓傳統習俗得以傳承,一顆顆美味的粽子,全由住民與工作人員親手完成。

    南投醫院陳佳祺營養師表示目前市面上常見的粽子有南部粽、北部粽、潮州粽、鹼粽等,做法、形狀、口味各有不同,傳統粽子為糯米製品且高油鹽、高熱量,因此慢性病患者與腸胃功能不良者應注意粽子的份量,最多一天一個。可選擇高纖的五穀粽,再搭配一盤青菜或當季的竹筍湯,不僅增加飽足感、避免腸胃道不適,又能營養均衡一下;或是可選擇富含水溶性纖維的寒天水果冰心粽,晶瑩剔透、好吃、熱量低又沁涼解膩,是夏日端午節選粽的新選擇。

    南投醫院是高齡友善醫院,洪弘昌院長表示,端午佳節由院內的營養師、語言治療師、復健師、社工師及護理師等各職類人員結合節日辦理包粽活動,不但可讓長輩們有參與感,還可加強腦部及手眼協調能力,提前歡度健康無負擔的端午節。



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